La ciofeca è la parte inferiore del carciofo, quella con le prime foglie. In gastronomia viene parzialmente asportata e poi lasciata spurgare in acqua acidulata. Nel gergale napoletano non significa solamente schifezza, significa anche una cosa mal riuscita, non per forza disgustosa, anche qualcosa dalla quale ci si aspetta di più e poi magari si rimane delusi.
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